uokatsu https://blog.hatena.ne.jp/uokatsu/ 魚屋の美味しいお魚レシピ https://uokatsu.hateblo.jp/ 白身魚 金目鯛 刺身 ▼材料 金目鯛 3枚おろしの1枚 ▼準備 お湯を沸かします。魚串かバーナーを準備します。氷水を用意します。 ▼作り方 ＜刺身＞ 皮をひいて、カットします。 ＜湯引き＞ また板に金目鯛を皮目を上に置き、キッチンペーパーをかけて、熱湯をかけます。 すぐに氷水で冷やして、水分をふき取ってから、カットします。 ＜炙り＞ バーナーがある方は、皮をバーナーで炙ります。 ガスコンロの場合は、皮付きのまま、串を何か所か打ち、コンロの火で炙ります。 すぐに氷水で冷やして、水分をふき取ってから、カットします。 金目鯛は、皮が美味しいので、皮を引いたお刺身より（といってもお刺身も美味しですが！）、湯引… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fuokatsu.hateblo.jp%2Fentry%2F2021%2F02%2F16%2F210013" title="金目鯛　刺身三種（刺身、湯引き、炙り） - 魚屋の美味しいお魚レシピ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/u/uokatsu/20210216/20210216204908.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2021-02-16 21:00:13 rich https://uokatsu.hateblo.jp/entry/2021/02/16/210013 1.0 100%