urikame2007 https://blog.hatena.ne.jp/urikame2007/ 瓜亀仙人日記 https://urikame2007.hatenadiary.jp/ 薀蓄 年末年始、私は料理を少し手伝った。 最近、料理を少しはせねば、そして上手くなりたいと切に思う。 我が家は、「味の素」や「本だし」を使っている 。 昨年、私は「味の素」の工場へ行ったのだ。 「味の素」とは、アミノ酸の一種であるグルタミン酸ナトリウムのこと。 これは、世界初の科学調味料なのだそうだ。 １９０７年、東京帝国大学の池田菊苗博士が、昆布の「うまみ」成分について研究している際に、「うまみ」のもとがグルタミン酸のソーダ塩であることをつきとめた。 これを「味の素」として売り出したのが、鈴木三郎助だった。 担当の方から「うまみ」の研究について説明を受けたけど、 学生の頃に聞いた、「ある方法で味の… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Furikame2007.hatenadiary.jp%2Fentry%2F80cc353d0224b16f292c1a0fa40b4405" title="味の素前駅 - 瓜亀仙人日記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/u/urikame2007/20250530/20250530235343.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2010-08-29 15:27:41 rich https://urikame2007.hatenadiary.jp/entry/80cc353d0224b16f292c1a0fa40b4405 1.0 100%