URURUNDO https://blog.hatena.ne.jp/URURUNDO/ ururundoの雑記帳 https://ururundo.hatenablog.com/ 食 雑感 トミコさんのさつま芋の蔓。 雨の昨日。 夕方にひたすら皮を剥いだ。 皮の無くなった淡い緑の茎を ポキっと折っては 小さいブルーのプラスチックの洗濯桶に ポイッと放り込む。 大きめの鍋に溢れる程の 翡翠色の茎。 グラグラと炊いていると 湯が灰汁で黒く変わる。 ざるの中のゆがいた茎。 鍋の中に茎と 砂糖、醤油、鷹の爪と水を入れ ひたすら甘辛い汁が無くなり 量が半分になる迄煮詰める。 最後に少しの酢を加える。 人様に振る舞いたいと思う程の 料理好きではない。 灰汁で黒く染まった指先と 親指と人差し指の爪の間の痛みと汚れ。 さつま芋の茎煮も 誰かが作ってくれるのなら とても嬉しい。 出来上がった茎煮を… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fururundo.hatenablog.com%2Fentry%2F2017%2F10%2F04%2F014847" title="さつま芋の蔓の佃煮 - ururundoの雑記帳 " class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/U/URURUNDO/20171004/20171004012108.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2017-10-04 01:48:47 rich https://ururundo.hatenablog.com/entry/2017/10/04/014847 1.0 100%