URURUNDO https://blog.hatena.ne.jp/URURUNDO/ ururundoの雑記帳 https://ururundo.hatenablog.com/ 食 フランス人の女の子、ポーリンは２０才だ。 日本のあちらこちらを旅しながら一年滞在する。 いよいよ今日 うちの集落を離れ岡山へと移動する。 スイス人のカミルと 夜に小さな小屋の我が家にやって来ては クレープを焼いてくれたり ずっしりとしたパンを持って来たり。 オーブンもないチャックの小屋で どうしてパンを焼いたのか。 そのポーリンに伝授されたパンを焼いた。 小麦粉を発酵させた天然酵母を使い 塩、ほんの少しの砂糖、強力粉と水。 レーズンは好みの量だけ。 発酵して膨らんだ強力粉の塊。 そして てっぺんに包丁で 十字の切り目を慎重に入れた。 時々オーブンを覗きながら ２００度で４５分。 ずっしり重い素… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fururundo.hatenablog.com%2Fentry%2F2017%2F11%2F30%2F000503" title="素朴なフランスのパン - ururundoの雑記帳 " class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/U/URURUNDO/20171129/20171129231230.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2017-11-30 00:05:03 rich https://ururundo.hatenablog.com/entry/2017/11/30/000503 1.0 100%