URURUNDO https://blog.hatena.ne.jp/URURUNDO/ ururundoの雑記帳 https://ururundo.hatenablog.com/ 食 ２２日金曜日に小浜で買った鯖。 その日のうちに三枚におろし 塩をたっぷりとした。 そのまま一晩冷蔵庫で休んだ鯖。 身から水分をタップリと出し しっかりと固くなった。 酢水でさっと洗い 砂糖、少しの塩と おろし生姜を加えた酢に漬けた。 そして今日 冷蔵庫の中の 酢に浸かった鯖を取り出した。 小骨を抜き 皮を剥ぎ 薄く切る。 さっと焼いて切った油揚げと 熱湯をさっと回しかけた斜め切りの葱を からし醤油と少しの砂糖で和えた。 緑が美しい。 白菜とちくわ、わかめの味噌汁。 それに 鯖のきずし。 熱いご飯とともに食べる幸せ。 ここまで辿り着くのに二日かかった。 面倒だと思いながら作る私は 食いしん坊なの… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fururundo.hatenablog.com%2Fentry%2F2017%2F12%2F25%2F012838" title="食いしん坊なのかも知れない - ururundoの雑記帳 " class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/U/URURUNDO/20171225/20171225004710.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2017-12-25 01:28:38 rich https://ururundo.hatenablog.com/entry/2017/12/25/012838 1.0 100%