URURUNDO https://blog.hatena.ne.jp/URURUNDO/ ururundoの雑記帳 https://ururundo.hatenablog.com/ 食 フランス人のポーリンが教えてくれた 天然酵母のパン。 その天然酵母は 強力粉、砂糖と少しの水で作る。 後は温度と時間が必要だ。 でも ポーリンの残していった酵母を使い切り 自分で作ると上手くいかない。 又 長年食べ慣れた 夫の作るホームベーカリーの食パンを 毎朝食べている。 「粉末のイーストでやってみよう」 と、思い立った今日。 パン種を丸めて 粉をまぶし 十字に切り目を入れ 水をぱっぱと振りかける。 ２２０℃で３５分。 表面は固くどっしりと 内側はふんわり。 晩ご飯の後なのに 焼きたてをパンナイフで ゴリゴリと切り バターを塗る。 湯気と共に イーストの酸っぱい香り。 メープルシロップも垂ら… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fururundo.hatenablog.com%2Fentry%2F2018%2F03%2F05%2F011653" title="粉末イーストでフランスパン - ururundoの雑記帳 " class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/U/URURUNDO/20180305/20180305005252.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2018-03-05 01:16:53 rich https://ururundo.hatenablog.com/entry/2018/03/05/011653 1.0 100%