URURUNDO https://blog.hatena.ne.jp/URURUNDO/ ururundoの雑記帳 https://ururundo.hatenablog.com/ 食 葉山葵（ハワサビ） 旬の山菜を１、２度は食べてみようか。 花壇に知らない間に葉を出し始めて５年程。 艶々とした葉山葵。 可愛い握りこぶしの様な蕨。 今が盛りだ。 この取り合わせで一品。 ホウロウのバットに蕨を並べ 重曹を振りかけ 熱湯を注ぎ そして軽くラップで覆う。 熱湯が冷めたら取り出し 冷たい水で洗おう。 葉山葵はさくさくと切りザルに移し 熱湯を回しかけて冷めるのを待つ。 おかあげ。 すり鉢に味噌と砂糖。 それに山椒の新芽を加えて よく擦り合わす。 味噌と山椒葉の絶妙の取り合わせ。 酒等の水分はいらない。 蕨に残った冷水でよい加減になる。 さっくりと和えて器に。 簡単にすぐ出来てしまう旬の… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fururundo.hatenablog.com%2Fentry%2F2018%2F04%2F19%2F000000" title="葉山葵と蕨 - ururundoの雑記帳 " class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/U/URURUNDO/20180418/20180418222124.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2018-04-19 00:00:00 rich https://ururundo.hatenablog.com/entry/2018/04/19/000000 1.0 100%