URURUNDO https://blog.hatena.ne.jp/URURUNDO/ ururundoの雑記帳 https://ururundo.hatenablog.com/ 自然 食 干し蕨の歯ごたえと 濃くのある味わい そして 日なたの香り。 一度その味を経験すると忘れられない。 旬の時にほんの一束程を採る。 天ぷらにしたり 重曹で灰汁をとってから おひたしにしたりする。 ふと 今年は干し蕨を作ろうと それはそれは沢山摘んだ。 洗い桶に山盛りの蕨。 ストーブの灰を二掴み。 上から熱湯を回しかけ冷める迄そのままに。 湯が冷めた桶を覗いて驚いた。 あの新鮮な蕨がずるずるに変わっている。 その話をトミコさんに話すと 「そんな事したのか！ 灰はぱらぱらでいいんや」と笑われた。 次は灰をぱらぱらと・・・ いいお天気を願ってよく乾かした蕨。 揚げと一緒に醤油味で炊こう。 それはきっと… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fururundo.hatenablog.com%2Fentry%2F2018%2F04%2F26%2F000328" title="灰汁抜きの灰はぱらぱらと - ururundoの雑記帳 " class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/U/URURUNDO/20180425/20180425233139.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2018-04-26 00:03:28 rich https://ururundo.hatenablog.com/entry/2018/04/26/000328 1.0 100%