usagi_no_tabemono https://blog.hatena.ne.jp/usagi_no_tabemono/ 谷向うさぎのブログ https://usagi-no-tabemono.hatenablog.com/ 最近流行りの、こねない高加水パンにチャレンジしてみました。 初めてだけど思い切っていこうと思い、加水率90%。夏らしくとうもろこしも入れてみました。 加水率90%というのは、粉100g対して水を90g仕込むと言う意味です。 材料 リスドオル 200g 水 180g ドライイースト 1g 塩 3g 砂糖 5g オリーブオイル 5g 一瞬でミキシング完了し、とてもパン生地とは思えないどろっどろ。 こねない、ではなく、 こねられない！ が正しい表現ですね。 室温で1時間置いてから、野菜室に入れて一晩(約12時間)。 相変わらずどろどろですが、ちゃんと膨らんでいました。 広げて、コーン並べて、3つ折り… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fusagi-no-tabemono.hatenablog.com%2Fentry%2F2022%2F07%2F31%2F203807" title="コーンの高加水パン - 谷向うさぎのブログ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/u/usagi_no_tabemono/20220728/20220728200125.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2022-07-31 20:38:07 rich https://usagi-no-tabemono.hatenablog.com/entry/2022/07/31/203807 1.0 100%