usausa1975 https://blog.hatena.ne.jp/usausa1975/ うさうさメモ https://usausa1975.hatenadiary.org/ 健康 雑記 3回シリーズで酵素について書く2回目です。「酵素・発酵・酵母」の違いがわからない方、これらの意味があんまりよくわからんわという方は、まず、前回のエントリをお読みください。めんどくせー、って方は下の図だけでも見ておいてくださいませ。 酵素、酵母、発酵。どうちがうの？ まとめのまとめ 酵素とは、触媒として働くタンパク質で、生物の細胞内で作られる。色々な化学反応を起こさせ、体内での物質合成や分解を行うもの。 発酵とは、生物による物質の分解や合成（つまり、生物による酵素反応）を利用して、食品中の成分を別のものに変えること。 酵母とは、微生物の一種で、アルコール発酵やパンの発酵などに長年利用されきた生物… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fusausa1975.hatenadiary.org%2Fentry%2F20131218%2Fp1" title="酵素と発酵の謎を解け！発酵論争の時代 - うさうさメモ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/u/usausa1975/20131214/20131214161246.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2013-12-18 00:00:00 rich https://usausa1975.hatenadiary.org/entry/20131218/p1 1.0 100%