gouju https://blog.hatena.ne.jp/gouju/ 泡沫で儚い記憶 https://utakata.hatenablog.jp/ 本来燻製は、ソミュール液につけて塩抜きして風乾してから燻製なんだけど、あとで火を入れる場合はあまりこだわらなかったりする。うちのカレーはいつも、ジャガイモや人参を入れない、バターチキンカレーなんだけどそのカレーに入れるための、鶏のモモ肉を燻製にしてみました。 モモ肉に塩コショウを刷り込んで、しばらく放置。表面の水分をキッチンペーパーで拭き取ったら、サクラチップで15分ほど燻製します。 表面はいい色になっていますが、中はまだ火が通っていません。 燻製をしている間に、バターカレーを作ります。 【バターチキンカレーのレシピ】 鍋にバターと油とニンニクを入れ、炒めます。 みじん切りにした玉ねぎを鍋に入… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Futakata.hatenablog.jp%2Fentry%2F2016%2F12%2F23%2F215647" title="【食事】　今日の晩ごはん　2016/12/23　燻製バターチキンカレー - 泡沫で儚い記憶" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/g/gouju/20161223/20161223215318.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2016-12-23 21:56:47 rich https://utakata.hatenablog.jp/entry/2016/12/23/215647 1.0 100%