gouju https://blog.hatena.ne.jp/gouju/ 泡沫で儚い記憶 https://utakata.hatenablog.jp/ レバーが好き。レバ刺しが食べられなくなって久しいです。でもレバーが嫌いという人もいますね。好き嫌いの多いレバー。スーパーで鶏レバーが安くなっていたので買ってみました。 637gが30％offの173円です。安い！しかもレバーとハツがついています。とりあえず、ハツとレバーを分けて、血抜きをします。いろいろな方法がありますが、今回は塩で洗って、牛乳に浸して1日冷蔵庫に入れました。 普通、鶏レバーの食べ方といえば甘辛く煮たり、コンフィにしたり、ペーストにしたりしますが、今回は燻製にしてみました。 参考にしたサイト ws-plan.com 鳥レバーの燻製:燻製 作り方:燻製記 -燻製の作り方と燻製レシ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Futakata.hatenablog.jp%2Fentry%2F2016%2F12%2F28%2F230000" title="【燻製】　鶏レバーの燻製は濃厚しっとり - 泡沫で儚い記憶" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/g/gouju/20161228/20161228224325.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2016-12-28 23:00:00 rich https://utakata.hatenablog.jp/entry/2016/12/28/230000 1.0 100%