utti-sann https://blog.hatena.ne.jp/utti-sann/ うっちーさんの、ときどきブログ https://utti-sann.hatenablog.com/ その他 白菜に似て非なるもの。 ずっと、ただ「かしん」と呼んでいましたが、正確には花心（かしん）白菜だそうです。 かしん白菜の畑。 かしん白菜。 昔から作付面積は少なかったようですが、この頃はますます見られなくなりました。 白菜は、内に巻いて玉になるのに対し、かしん白菜は外側に広がって、玉にならない。 形状的にはたったこれだけの違いですが、これが大変な違いで、 玉になっていないがために、輸送中の傷みが大きくて流通が難しいのだそうです。 使い方は白菜と全く同じで、鍋にしたり漬物にしたり。 白菜に比べ、葉は柔らかくて甘みがあり、漬物にすれば、古くなっても酸っぱくならないということで、 高級食材として料亭で… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Futti-sann.hatenablog.com%2Fentry%2F01fd0cf924508ed856586b8c09dd3a71" title="かしん白菜 - うっちーさんの、ときどきブログ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/u/utti-sann/20251009/20251009040148.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2017-11-28 09:21:58 rich https://utti-sann.hatenablog.com/entry/01fd0cf924508ed856586b8c09dd3a71 1.0 100%