tyuuniii https://blog.hatena.ne.jp/tyuuniii/ 毎日に＋ひと工夫 https://variousthingsinlife.hatenablog.com/ 料理 「豆板醤とコチュジャンって何が違うの？」 見た目はそっくりだけど、実はまったく違う性格を持った調味料。 この記事では、2つの違いを味・原料・使い方・代用方法など、あらゆる角度から分かりやすく解説！ これを読めば、どの料理にどっちを使えばいいのか迷わなくなりますよ！ そもそも豆板醤とコチュジャンって何？基本の違いを知ろう 豆板醤の特徴とは？ 豆板醤（トウバンジャン）は中国・四川料理で使われる辛味調味料です。 主にそら豆を発酵させたペーストに、唐辛子や塩、麹などを加えて熟成させたもので、しっかりした塩味と辛味、発酵による深いコクが特徴です。 味のインパクトが強く、少量でも料理全体の味を引き締める力… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fvariousthingsinlife.hatenablog.com%2Fentry%2F2025%2F06%2F22%2F171708" title="豆板醤とコチュジャンの違いとは？味・使い方・代用法を徹底解説！ - 毎日に＋ひと工夫" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/t/tyuuniii/20250515/20250515160633.png Hatena Blog https://hatena.blog 2025-06-22 17:17:08 rich https://variousthingsinlife.hatenablog.com/entry/2025/06/22/171708 1.0 100%