pinktopaz https://blog.hatena.ne.jp/pinktopaz/ 花と野菜を愛する者のブログ https://vegelover.hateblo.jp/ 料理(マクロビ) 料理（おかず） いつもしょうゆ味ばかりなので、今日はすりごまと味噌、酒を混ぜたものを調味料として使いました。ごまを炒ってすり鉢で擦っているといい香り✨心を落ち着けて、穏やかな心でごまを擦ります。このごま味噌は、きんぴらなど他の料理にも使えて便利です。ふきの苦味とも良い相性。ふき(&葉)のレシピを見ると、けっこう長い時間茹でたりして「ちゃんとアクを抜くように」と書いてあるのですが、独特の風味だからあまりきれいに取りすぎないようにしています。タケノコを糠なしで茹でたときはえぐすぎて失敗でしたが・・(^-^ゞ 体に良くない「アク」もあるそうですが、独特の風味として味わうのもまた良し…(^_^)。そう思うと、お付き合… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fvegelover.hateblo.jp%2Fentry%2F2020%2F04%2F24%2F194002" title="ふきのごま味噌炒め - 花と野菜を愛する者のブログ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nonsugar23/20200421/20200421194320.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2020-04-29 06:05:00 rich https://vegelover.hateblo.jp/entry/2020/04/24/194002 1.0 100%