vintagesake https://blog.hatena.ne.jp/vintagesake/ 日本酒・熟成古酒百科 https://vintagesake.hatenadiary.jp/ 熟成古酒について 世界に誇るべき日本の伝統文化「熟成古酒」 ワインや紹興酒に代表される世界の銘酒は、熟成させて香りや味わいを深めているの対して、日本酒にはこうした考えが根付かなかったのはなぜでしょうか？日本酒には長期熟成酒はないと思われている方もいまだに多いのですが、実は日本酒にもこうした熟成文化があるのです。日本の熟成古酒の魅力は、丁寧に作られたお酒を歳月をかけて熟成させれば素晴らしい古酒に育っていくことです。日本では古来より熟成古酒を貴ぶ習慣があり、江戸時代には三年酒・九年酒がつくられ、新酒の2～3倍の値段で販売されていたそうです。 日本酒と税制度 ではなぜこうした日本の伝統文化が失われてしまったのでしょう… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fvintagesake.hatenadiary.jp%2Fentry%2F2013%2F08%2F15%2F154220" title="日本酒の古くて新しい分野　熟成古酒について - 日本酒・熟成古酒百科" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> http://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/v/vintagesake/20130815/20130815153710.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2013-08-15 15:42:20 rich https://vintagesake.hatenadiary.jp/entry/2013/08/15/154220 1.0 100%