viva-snow https://blog.hatena.ne.jp/viva-snow/ 続・ラヴリーを探して・・・ https://viva-snow.hatenablog.com/ 食 今年の野沢菜は、長野県・中条村のお菜とりツアーにて、10kg購入。（800円） おまけで2kgと、半端物少々をいただいた。（11月19日） 漬けた日：11月20日（日） まず、野沢菜を天日干しする。（洗いやすいように、しなっとさせる。） お風呂場の浴槽にお湯をためて、ザバザバと野沢菜を洗う。 （野沢温泉では、温泉で洗うそうだ。） 野沢菜：12kg、塩（沖縄の塩）：360g(3%)、砂糖（三温糖）：小さじ2、 唐辛子（さや）：適量 で漬け込む。 今年は、四角い樽にしてみた。 そして・・・完成！ 上に乗せる重石は、最初は24kg（野沢菜の量の倍の重さ）で、 1,2日後、水が上がってきたら、半分に減… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fviva-snow.hatenablog.com%2Fentry%2F6c8b4628919050fc22ac0e8a3bf5c6ab" title="野沢菜漬 2005 - 続・ラヴリーを探して・・・" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/v/viva-snow/20250815/20250815122149.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2005-11-24 12:22:03 rich https://viva-snow.hatenablog.com/entry/6c8b4628919050fc22ac0e8a3bf5c6ab 1.0 100%