vvm https://blog.hatena.ne.jp/vvm/ homebrew diary https://vvm.hatenablog.com/ 道具 FermZillaとは、Keglandが販売している加圧発酵容器。昔から気になっていたけど、なかなか手を出せずにいた。それがこのほど、設備更新をするビール仲間から譲り受けることとなった。FermZilla君いらっしゃいヤァヤァヤァ。さて、加圧発酵のメリットについて。なんとなく、酸化による劣化を抑えられるのかなと思っていたけど、それ以上に加圧によりイーストのエステル生成を抑制してクリーンなビールができることのメリットが大きいらしい。 ラガーでも高温発酵でクリーンにできるらしい。その反面、エールは香りが弱まり加圧は向かないとのこと。初FermZillaで仕込んだビールはLallmandのVerda… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fvvm.hatenablog.com%2Fentry%2F2026%2F06%2F21%2F200747" title="FermZillaがやって来た！！ - homebrew diary" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/v/vvm/20260621/20260621191046.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2026-06-21 20:07:47 rich https://vvm.hatenablog.com/entry/2026/06/21/200747 1.0 100%