waltham70 https://blog.hatena.ne.jp/waltham70/ クローズドなつもりのオープン・ノート https://waltham7002.hatenadiary.jp/ 食べ物 トマト、りんご、たまねぎ、にんじん、セロリにしょうがとにんにく。 どこのスーパーでも手に入るありふれた野菜に、酢に砂糖と塩にクローブやナツメグなどのスパイスがあれば自家製のウスターソースができた。 カラメルソースで作るカラメルプリンが作れれば、特に難しいポイントもなし。材料を切って煮て、ミキサーにかけて滑らかにする工程は、ポタージュスープを作る工程とあんまり変わりない。 滑らかになったウスターソースの素を濾して液体（＝ソース）だけを取り出して、好みの味や濃度になるまで煮詰めれば完成。 （濾したあとのウスターソースの素） 濾すという作業は普段料理を作る時にはあまり出番のない工程で、出番がないから… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwaltham7002.hatenadiary.jp%2Fentry%2F2023%2F05%2F15%2F233515" title="自分で作るウスターソース - クローズドなつもりのオープン・ノート" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn.user.blog.st-hatena.com/default_entry_og_image/82539385/1514245541126063 Hatena Blog https://hatena.blog 2023-05-15 23:35:15 rich https://waltham7002.hatenadiary.jp/entry/2023/05/15/233515 1.0 100%