waqwork https://blog.hatena.ne.jp/waqwork/ わくワーク https://waqwork.hatenablog.com/ 狩猟 お元気さまです。わくワークの義です。 引っ越し荷物の整理中ですが、罠にかかったイノシシの解体作業に参加し、１キロほどの肉を頂きました。 ほぼ脂ですが、猪は脂が旨いとのこと。 半分の肉を使って、角煮にしてみました。 手順１ 全面に焼き目を入れる。 脂が、たくさん出てきました！ 手順２ 沸騰したお湯に生姜スライスを加え、弱火で１時間ほど下茹でする。 ここでも脂がかなり抜けたと思います。 手順３ 下茹でした肉を、コカコーラ（500ml）、白だし（大さじ５）、みりん（大さじ５）、日本酒（大さじ５）で、落し蓋をして、弱火で更に１時間ほど煮る。 手順４ 最後にネギを入れて、さらに弱火で３０分ほど煮る。 完… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwaqwork.hatenablog.com%2Fentry%2F2022%2F02%2F21%2F070000" title="イノシシの背ロースを角煮にしてみた - わくワーク" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/w/waqwork/20220220/20220220195712.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2022-02-21 07:00:00 rich https://waqwork.hatenablog.com/entry/2022/02/21/070000 1.0 100%