wasyokuninn https://blog.hatena.ne.jp/wasyokuninn/ 飲食経営コンサルタントの呟き日記 https://wasyokuninn.hatenablog.com/ 玉ねぎ みじん切り 涙 涙が出る原因って？？ 涙が出ないようにする３つの方法… １）まず換気をしよう ２）玉ねぎを冷やしておく ３）良く切れる包丁で切る 涙が出る成分にはいいところもある！ 終わりに 涙が出る原因って？？ 玉ねぎを切っている最中についてくる悩み…涙が止まらなくなる経験はありますか？多分、ほとんどの方が経験していることだと思います。 なぜ玉ねぎを切ると涙が出てくるのか？それは玉ねぎの成分が原因です。 玉ねぎにはアリイナーゼという酵素が含まれており、この酵素がチオプロパナール-S-オキシドという目にしみる成分を作り出してしまいます。 チオプロパナール-S-オキシドが揮発（液体から気体に変化）することで、目… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwasyokuninn.hatenablog.com%2Fentry%2F2017%2F06%2F13%2F044434" title="もう涙とはおさらば〜玉ねぎのみじん切りについての豆知識 - 飲食経営コンサルタントの呟き日記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/w/wasyokuninn/20170613/20170613044010.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2017-06-13 04:44:34 rich https://wasyokuninn.hatenablog.com/entry/2017/06/13/044434 1.0 100%