watari25 https://blog.hatena.ne.jp/watari25/ 青空ーすべてはバランス https://watari25.hatenablog.com/ 食ー和菓子 和菓子を食べながら思い出に浸るパターンが続いています。今回買ったのは季節商品の「水まんじゅう」のちょっと変わったコーヒー味。普通に「黒こし餡入り」がなかったのが残念でした。今度は午前中に行って絶対買います。コーヒー味の水まんじゅうの中に自家製のとろ～りみるく餡がたっぷりと入ってます。コーヒーゼリーにミルク餡。これぞ和洋折衷。このプリンプリン感を出すため「カラギナン」が入っている。これは、前回の食品添加物「増粘安定剤」で理解しています。増粘安定剤とは何？ - 青空ーすべてはバランス手亡豆、葛、寒天の日本勢にコーヒー、乳の西洋勢が加わる。カラギナンがゼリー状に形を整える。しかし、最低限しか入れてい… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwatari25.hatenablog.com%2Fentry%2F2020%2F05%2F25%2F061643" title="和菓子で平和な時間を楽しんでますー水まんじゅう - 青空ーすべてはバランス" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/w/watari25/20250427/20250427021254.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2020-05-25 06:16:43 rich https://watari25.hatenablog.com/entry/2020/05/25/061643 1.0 100%