orihasat https://blog.hatena.ne.jp/orihasat/ whg+blog・・ https://whgblog.com/ 撮るに・足らない・・ 食・・ 56mm F1.4 DC DN・・ X-T30+・・ 写真＋ うちのパスタの定番といえば、それはペペロンチーノ。大蒜と鷹の爪、それにパセリとオリーブオイルは大体常備しているので、材料に困ることはない。シンプルな料理故、しばらく味が定まらなかったのだが、麺を茹でる際の塩の量をきちんと量るようになってから、ようやく安定してきた。 次に肝心なのが、仕上げの茹で汁の乳化具合。僕は麺の湯切りはせず、茹で上がった麺をトングで小分けにし、大蒜と鷹の爪、パセリの香り立つ鍋へと直接放り込んでいる。 この時点で麺にはすでに茹で汁がよく絡んでいるのだが、鍋を振って混ぜていくうちに、あっという間に麺に吸い込まれてしまう。そこでさらに茹で汁を加え、鍋振りを繰り返すと、鍋肌に乳化し… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwhgblog.com%2Fentry%2F2025%2F08%2F23%2F073000" title="撮るに・足らない・・ep8 - whg+blog・・" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://30d.jp/img/masamac/public/0cd72bf9-6145-44e4-85b0-8b7ae743ceaa_large.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2025-08-23 07:30:00 rich https://whgblog.com/entry/2025/08/23/073000 1.0 100%