WINEYA
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今月のワイン会は「まちのビストロ」にて行いました。 中村シェフのお店はこれで二度目。 食前・食中酒として鳥海山SPを用意。こちらの料理はワインはもちろん、日本酒も欲しくなるんです。 さて最初のペアリングワイン、シャンパーニュ・マルゲに合わせたのは、万願寺とうがらしのフリット・エビパウダー、パッションフルーツのソース。 マルゲらしい瑞々しいミネラルの波間に漂う複雑なアロマに癒されます。ワインは自然酵母による発酵、全ての醸造段階でSO2の添加はせず、個性を鮮やかに引き出すために、すべてのキュヴェでドザージュ・ゼロをつらぬくという拘りの造り手。 二品目はサーモン・白ワインのソースと粗く叩いた焼きナス…
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2025-08-28 11:25:58
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