WINEYA https://blog.hatena.ne.jp/WINEYA/ WINEYAのブログ https://wineya.hatenadiary.com/ ワイン日記 11月23日は新嘗祭。 五穀豊穣を祈願する大切な一日です。 それとは別な話ですが、狩猟解禁の日に獲った「野鴨」を頂きました。 丸ごと捌いた経験が無いのを知っているので、綺麗に取り分けて下さいました(感謝)。 更に余分な脂を取ってから、フライパンで両面を軽く焼いて、それから煮汁に漬け込みます。 煮汁は醤油、味醂、酒を各大さじ5杯で作ります。 骨付きの肉は捨てずに鍋の出汁に。 茸たっぷりの鴨汁にしました。 合わせたワインはイタリアのナチュラル・ロゼ。 MOSSO ROSATO / DANILO MARCUCCI (ロゼ・発泡)750ml (wineya.com) 根菜や豆を煮た様な香りに杏のドライ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwineya.hatenadiary.com%2Fentry%2Fb2cfb8199f93b0ce082f3b96e61e9775" title="鴨鍋で一杯 - WINEYAのブログ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/W/WINEYA/20251009/20251009133024.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2023-11-22 17:29:16 rich https://wineya.hatenadiary.com/entry/b2cfb8199f93b0ce082f3b96e61e9775 1.0 100%