wistorian https://blog.hatena.ne.jp/wistorian/ Wの記録 https://wistorian.hateblo.jp/ 酒の話 秋です。 秋は「ひやおろし」の季節です。 つまり、日本酒の美味しい季節の始まりです！！ 日本酒は醸した後と出荷する前に「火入れ」という殺菌作業をおこなうのですが、「ひやおろし」というのは冬に醸して火入れしてから暫く寝かせ、じゅうぶん気温が下がった秋に、火入れしないでリリースする酒のこと。 冷たいままおろすので、「冷や卸し」。 ちなみにどちらの火入れも一切しないのが「生酒」ですが、「なまおろし」とは言いませんねえ。 長野県はボジョレーヌーボー効果にあやかり、数年前からこの「ひやおろし」に解禁日（9/9）を設定し、 県内産に限ってはそれ以前の販売をしないことしました。 今日はそんな一品・・・・・ … 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwistorian.hateblo.jp%2Fentry%2F36288158" title="日本酒・小野酒造店(長野県)『夜明け前』 - Wの記録" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/w/wistorian/20190926/20190926192535.gif Hatena Blog https://hatena.blog 2011-10-11 18:15:36 rich https://wistorian.hateblo.jp/entry/36288158 1.0 100%