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毎年、多治見市に住む孫が梅の収穫を手伝ってくれます。昨日は3人の孫娘（高1、小5、小1）が太多線に乗って早朝から来訪。 孫達の母親（長女）は、カイロプラクティックの技術講習受講で忙しい中、朴葉寿司を作って持たせてくれました (^^) 午前中は雨予報でしたから、一週間前に収穫した梅達から追熟が進んだものを4キロづつ中粒／大粒を選んで、未だ青いところもありますので、2時間ほどあく抜き。ザルに上げて水切り。 孫達が到着したので、ヘタ取り〜キッチンペーパーで水滴の拭き取り。2つのプラ樽に詰めながら能登塩600g（約15%）で塩漬けしました。 今年は、高価な塩ではなくスーパーにある粗塩（400円／キロ程…
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2025-06-16 11:14:06
梅仕事2025（３）梅の塩漬け、梅肉エキス＜追記有り＞
rich
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