japantn https://blog.hatena.ne.jp/japantn/ 本のソムリエの「一日一冊：今日の名言」 https://www.1books.jp/ ビジネスモデル 文化 経営 「今日の名言クイズ」の答えは・・・ ・歩留基準値が72以上で標準よりロースや ばらなど部分肉の歩留まりが良いと判断された 牛肉にはＡ等級が与えられる・・ ＡＢＣ等級は、あくまで歩留まりの等級であって おいしさの等級ではない（ｐ204） 「和牛道―極上を味わう!!誰も教えてくれなかったマル驚和牛ワールド」 みかなぎ りか、扶桑社 【私の評価】★★★☆☆（78点） [楽天ブックスで購入する] 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.1books.jp%2Fentry%2F2018%2F03%2F22%2F063422" title="歩留まりが良いと判断された牛肉にはＡ等級が与えられる - 本のソムリエの「一日一冊：今日の名言」" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/j/japantn/20180322/20180322063144.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2018-03-22 06:34:22 rich https://www.1books.jp/entry/2018/03/22/063422 1.0 100%