almater2014 https://blog.hatena.ne.jp/almater2014/ 48歳からの挑戦 https://www.almater.jp/ 料理 最近鶏むね肉を低温調理で柔らかく仕上げて、自宅での食事やお弁当のおかずとして活用することが多くなりました。 タンパク質の補給として鶏むね肉は脂質が少ないし、肉自体も美味しいのでなかなか重宝しています。 鶏むね肉の場合は65度位の温度でゆっくりと湯煎する感じ。鍋でグツグツ煮ると身がしまってしまってパサパサ感は拭えませんが、低温調理だと肉にジューシーさが残ります。余って弁当用に冷凍していますが、解凍後もジューシーさは少し残っている感じがします。 低温調理は時間はかかるものの、在宅勤務のときなどは仕込んで放っておけばいいので意外と楽です(^^) わざわざ低温調理用の器具を買わなくても、自分の鍋とIH… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.almater.jp%2Fentry%2F2023%2F05%2F01%2F210000" title="ローストビーフ - 48歳からの挑戦" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/almater2014/20230428/20230428072203.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2023-05-01 21:00:00 rich https://www.almater.jp/entry/2023/05/01/210000 1.0 100%