sarapan2014 https://blog.hatena.ne.jp/sarapan2014/ アオイSNS https://www.aoi-sns.com/ 疑問／食べ物・飲み物編 カレーって、作りたてよりも翌日のほうがなんだかおいしく感じませんか？具材もルーも同じはずなのに、味がまろやかで深みが出ている気がします。 いったい何が起こっているんだろう？単なる気のせいなのか、それとも科学的な理由があるのか…。じゃあ、いつものように教えてアオイ！ 了解でーす！ カレーが翌日においしくなるのは「味の再構築」が起こるから！ カレーが翌日においしく感じるのは、冷めていく過程と再加熱の過程で「味の再構築」が行われるからなんです。具材から出た旨味や香辛料の油分がルー全体に行き渡り、時間をかけてなじむことで、味がまろやかになります。 特にタマネギや肉の成分が分解されて甘味やコクが増すので… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.aoi-sns.com%2Fentry%2F2025%2F10%2F23%2F223611" title="なぜカレーは翌日のほうがおいしいの？その理由と科学的メカニズム - アオイSNS" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/s/sarapan2014/20251023/20251023223513.png Hatena Blog https://hatena.blog 2025-10-23 22:36:11 rich https://www.aoi-sns.com/entry/2025/10/23/223611 1.0 100%