megane4649 https://blog.hatena.ne.jp/megane4649/ メガネ先生の日記（青森グルメ） https://www.aomori-life.com/ 特産物 今日は陸奥湾ホタテを頂いたので、捌いてみました。 陸奥湾は白神山地と八甲田山から栄養満点の水が注がれているため、植物プランクトンが豊富でホタテにとって、最高の環境なのです。エサの豊富な陸奥湾のホタテは肉厚で甘みがあると言われています。ホタテの捌き方1.色が濃くて平らな方を上にして持ちます。2.あとは貝柱の上をナイフや専用のヘラで剥がします。3.上の貝柱が剥がれると貝の蓋が取れるので、蓋を取ります。4.貝柱を残し、ロウ（貝柱に付いてる丸く黒い部分）を取り、次にヒモを取り、ホタテの子を取って行きます。5.最後に貝柱の下を剥がして終了です。6.ヒモは塩でもみ洗いをして汚れを取ります。7.お刺身は縦に… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.aomori-life.com%2Fentry%2F2019%2F08%2F17%2F104553" title="美味しい陸奥湾ホタテ - メガネ先生の日記（青森グルメ）" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/megane4649/20190817/20190817095000.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2019-08-17 10:45:53 rich https://www.aomori-life.com/entry/2019/08/17/104553 1.0 100%