arakawalove https://blog.hatena.ne.jp/arakawalove/ 荒川区に住んでます-うちの夫観察絵日記- https://www.arakawalove.com/ 夫婦の日常-うちごはん ごはんレシピ パン・ケーキづくり 発酵にいい環境男 DIYに続いて、作る系日記。 室温が25℃を超えてくると作りたくなるのがライ麦と水で作った”サワードウ”のパン種から起こす、酸っぱい黒パン。 ほっぺのようなしっとりむちむちした食感、鼻腔をくすぐる甘く酸っぱい香り、噛みしめるたび広がる心地よい酸味。たたたたまらん。 ライ麦パンは食物繊維や鉄分、ビタミンＢ１が豊富。独特の酸味はサワードウの乳酸によるものです。 わたしの理想の黒パンは「アルロフスキー」というパン。このパンの味を求めつつ、ライ麦パンにそこまで思い入れのない夫にもおいしく食べてもらうために、いろんな方のレシピや本を参考にして我が家なりの黒パンが出来ないかなあと作ってい… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.arakawalove.com%2Farchives%2F20180514" title="ライ麦のサワードウから作る黒パン「オットスキー」 - 荒川区に住んでます-うちの夫観察絵日記-" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/arakawalove/20200714/20200714143946.png Hatena Blog https://hatena.blog 2018-05-14 14:00:00 rich https://www.arakawalove.com/archives/20180514 1.0 100%