AtoRobin https://blog.hatena.ne.jp/AtoRobin/ 楽しい毎日と、あとちょっと食のお話 https://www.atorobin.com/ 食生活 お題「こだわりレシピ」 きょうはいつ雨がふってもおかしくない一日でした。 湧き上がる黒雲と飛ぶ鳥 結局雨は降らず、満開の桜も散らずにすみました。 きょうのタケノコ料理 フキと一緒に煮ます。 フキを板ずりします フキは洗ってまな板にのせ、塩を振って板ずりします。 板ずりをすることで皮がむきやすくなるし、色もきれいに茹で上がります。 茹で上がったフキを水に晒します このあとフキの皮をむいていくのですが、地味に手間がかかる作業です。 一気にむくために長いままでする方法もあるのですが、そのために大鍋を出すのも面倒なので、わたしは半分の長さに切って茹でました。 茹でたフキは茹でタケノコと同様に、水に浸け… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.atorobin.com%2Fentry%2F2021%2F04%2F02%2F230227" title="春の味「フキとタケノコの煮物」 - 楽しい毎日と、あとちょっと食のお話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/A/AtoRobin/20210402/20210402203913.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2021-04-02 23:02:27 rich https://www.atorobin.com/entry/2021/04/02/230227 1.0 100%