bach51 https://blog.hatena.ne.jp/bach51/ ばっは51のビール歩き https://www.bach51.com/ びあけんマスターズへの道（ビールについてのお勉強） ＜＜ホップの投入のタイミングを整理してみました。＞＞ 麦芽粉砕 ↓ 糖化 ↓ ←投入：マッシュホップ ろ過 ↓ 煮沸 ↓ ←投入：ケトルホッピング ↓ ↓ ←投入：レイトホッピング 冷却 ↓ 主発酵酵（前発酵、一時発酵） ↓ ←投入：ディップホップ 熟成・貯酒（後発酵、二次発酵） ↓ ←投入：ドライホッピング、ホップニック 容器詰め ↓ ←投入：追いホップ、ランドル、インフューズド 消費（飲む） マッシュホップはホップのキャラクタをさらに出す役割。 ケトルホッピングは主にビタリング、苦み付けが主な役割。 レイトホッピングは主にアロマ、香り付けが主な役割。 レイトホッピング以降も、加温しないので… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.bach51.com%2Fentry%2F2021%2F10%2F24%2F100033" title="ホップ投入のタイミング - ばっは51のビール歩き" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2021-10-24 10:00:33 rich https://www.bach51.com/entry/2021/10/24/100033 1.0 100%