bellbelona39 https://blog.hatena.ne.jp/bellbelona39/ すきなものだけの簡素な暮らし https://www.bellbelona39.com/ 料理に関すること 昨年の手作り味噌を開封してから、1ヶ月ほど経ってしまいましたが、www.bellbelona39.com ようやく今年の味噌を仕込みました。 毎年、似た様な内容ですが、一応、記録なので記事に残そうと思います。 使った材料は、 大豆1kg・米麹1kg・塩500g（表面にまぶす塩は分量外）です。 （今回買った大豆が1袋330g入りのため微妙な誤差有り） 大豆は、一晩水に浸水させます。 水を含んだ大豆は2倍強の重さになるので、3回に分けて圧力鍋で煮ます。 蓋に大豆がくっつかない様にアルミホイルの落とし蓋を入れ、大豆約750gに大して水1,200ml、加圧15分＋自然放置（圧が抜けるまで）で煮ます。※… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.bellbelona39.com%2Fentry%2F2025%2F11%2F24%2F234311" title="なんとか11月中に味噌の仕込みができました〜 - すきなものだけの簡素な暮らし" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/b/bellbelona39/20251124/20251124210511.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2025-11-24 23:43:11 rich https://www.bellbelona39.com/entry/2025/11/24/234311 1.0 100%