boku_5656 https://blog.hatena.ne.jp/boku_5656/ BOKUの簡単ンまい～ブログ https://www.bokuno.work/ おつまみ 和食 焼くだけ 鶏肉 どうも、ぼくです。 今回は、にんにくゴロッゴロ！ 夏に食べたい元気のでる鶏肉料理をご紹介します！ 「スタミナチキン」 鶏肉2枚に対し、にんにくは1個半使用！笑 にんにく多めだけど、あらかじめレンチン加熱することで、科学的なあれこれが起きて（※）食べた後のにんにく臭はほぼなし！🙅✨ ※ニンニクの臭いの元は、「アリイン」という成分。それ自体に臭いはありません。しかし、切ったり潰したりすると組織が壊れ、「アナリーゼ」という酵素と反応！その結果、アリインはにんにくの風味の成分「アリシン」へ変化します。 アナリーゼという酵素は熱に弱く、切ったり潰したりする前に熱を加えれば壊れてしまします。なので、調理に… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.bokuno.work%2Fentry%2F2022%2F06%2F15%2F120000" title="夏に食べたい！臭わない「にんにくごろごろスタミナチキン」 - BOKUの簡単ンまい～ブログ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/b/boku_5656/20220608/20220608001310.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2022-06-15 12:00:00 rich https://www.bokuno.work/entry/2022/06/15/120000 1.0 100%