k0013293 https://blog.hatena.ne.jp/k0013293/ シニアライダーの日常・Ｒ１２００Ｒと共に https://www.boon-senior.com/ シニアライフ 映画 本 料理 何だか突飛なタイトルになってしまいましたが、例年暮れの数の子、田作りの仕込みの時の話です。お正月用の数の子と田作りはここのところ私の当番となっていて、今回も塩漬けの数の子の塩抜きから準備が始まりました。 数の子は５～６時間５％程の塩水に浸けて２回塩抜きし、あとは醤油、酒、味醂等で作ったタレに漬け込めば出来上がりなので簡単ですが、田作りは多少手間がかかります。市販の田作りは、味付けが甘めなのと佃煮風で柔らかいので、噛めばパキッと折れる位硬くして辛めの味付けで作っています。この場合「堅い」が正解かなと思ったのですが、いい意味での食べ物の「かたさ」は「硬い」が正解で、「堅い」は通常食べ物には使わない… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.boon-senior.com%2Fentry%2F2026%2F01%2F06%2F165500" title="田作りで連想した「崖の上のポニョ」と内田百閒の「冥途」 - シニアライダーの日常・Ｒ１２００Ｒと共に" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/k/k0013293/20260102/20260102152838.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2026-01-06 16:55:00 rich https://www.boon-senior.com/entry/2026/01/06/165500 1.0 100%