centeroftheearth https://blog.hatena.ne.jp/centeroftheearth/ 地底たる謎の研究室 https://www.centeroftheearth.org/ エコノ 題名：ヨシダソースの背景にある威力報告者：エコノ ヨシダソースといえばアメリカンドリームを体現した吉田潤喜氏のソースである。その味はとてもシンプルで、いわゆる醤油とみりんと砂糖をべースとしてじっくり煮込んだ(8時間)ソースとなる1)。吉田潤喜氏がアメリカという地で苦労に苦労を重ね、アメリカでの実演販売でサクセスをつかんだソースということでも理解できるが、とてもアメリカ的な肉での料理にマッチする。それは、たぶんに日本の高級牛肉である和牛のような霜降りの多い肉よりも、いかにもアメリカ的な肉、いわゆる赤身の多い固めの肉のほうがこのソースにはマッチすることを意味する。場合によっては、何の変哲もない赤身… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.centeroftheearth.org%2Fentry%2F2018%2F02%2F21%2F072900" title="ヨシダソースの背景にある威力 - 地底たる謎の研究室" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://napoli-tan.net/wp-content/uploads/Junki_yoshida_02.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2017-04-01 07:29:00 rich https://www.centeroftheearth.org/entry/2018/02/21/072900 1.0 100%