ci-coro https://blog.hatena.ne.jp/ci-coro/ ちーころの日記 https://www.chihot.net/ 料理 材料 麹と醤油の量 4日後 うっかり水道水を入れてしまった 醤油麹 私が唯一自分で作ることが続いている発酵調味料です。 材料 米麹と醤油 醤油はとくに決まってなくて いろんなお醤油を使っています。 麹は乾燥と生があるようですが 私は教わったのが乾燥麹なので ずっと乾燥麹を使っています。 次は生麹で作ってみようかな？ 麹と醤油の量 乾燥麹 100g 醤油 100ml 私は量ったことはなく 「醤油は麹がヒタヒタになるくらい」 と覚えているので そんな感じに醤油を入れています。 150ml以上入った気がする。 入れすぎかなぁ？ ポイントは 蓋を密閉しないこと 4日後 毎日混ぜるときに 「おいしくなぁ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.chihot.net%2Fentry%2F2022%2F02%2F19" title="醤油麹 - ちーころの日記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/c/ci-coro/20220219/20220219091043.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2022-02-19 10:29:00 rich https://www.chihot.net/entry/2022/02/19 1.0 100%