sawamoto482 https://blog.hatena.ne.jp/sawamoto482/ デイサービス長老大学 https://www.chouroudaigaku.com/ 昔の暮らし 聞き書き 高知・嶺北・本山町 こんにちは。 デイサービス長老大学 代表の澤本洋介（@sawamoto482）です。 高知のお正月と言えばやはり皿鉢料理！ www.suehiloya.com 今日は職員からの聞き書きのメモをご紹介します。 Aさん（80代男性・本山町）からの聞き書き 【皿鉢料理について】 内容はサバの姿寿司、巻き寿司、稲荷寿司（三角に作ったのできつね寿司とも言った）、甘くゆでた栗、粒あんの羊羹、切ったミカン、柿、野菜のてんぷら、サツマイモをつぶして巾着で形を整えたもの、なます。 今どきのチャンバラ貝や派手な赤い羊羹や唐揚げはなかった。 サバの姿寿司は頭の部分は大人の取り合いだった。 七輪で焼いて香ばしくしてお… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.chouroudaigaku.com%2Fentry%2F2017%2F12%2F17%2F204013" title="【聞き書き】お正月の皿鉢料理の思い出 - デイサービス長老大学" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/s/sawamoto482/20171217/20171217202427.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2017-12-17 20:40:13 rich https://www.chouroudaigaku.com/entry/2017/12/17/204013 1.0 100%