cymagin https://blog.hatena.ne.jp/cymagin/ ジンを楽しみ ジンで遊ぶ https://www.cymagin.com/ 日本のジン 麦焼酎「いいちこ」の三和酒類が、日本の「麹」文化を極めるべく体現した一品である。麹をどの様に使用しているかはわからないが、テレビで見る日本酒の製造のように、材料（この場合は小麦）の上に麹を振りかけるのか？。 「和ジン」（下記）の所でも書いたが、海外のジン（多くの日本のジンでも）、発酵過程のところがほとんど出てこない。どんな酵母を使ったとか、どの様に発酵させたのかは問題でない。その後、蒸留してしまうのだから関係ないと言うことか。 ただ、ベーススピリッツを作る際、単式蒸留としたり、連続蒸留でも回数が少ない場合は、素材の風味が残る。ドライジンでは、これを不純物として、蒸留回数を増やしてピュアなものを… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.cymagin.com%2Fentry%2F2019%2F08%2F17%2F212035" title="ジンではないジン 「ＷＡＰＩＲＩＴＳ ＴＵＭＵＧＩ（和ピリッツ ツムギ）」 - ジンを楽しみ ジンで遊ぶ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/c/cymagin/20190817/20190817210809.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2019-08-17 21:20:35 rich https://www.cymagin.com/entry/2019/08/17/212035 1.0 100%