bulldra https://blog.hatena.ne.jp/bulldra/ 太陽がまぶしかったから https://www.du-soleil.com/ グルメ 世界のローカルシチューシリーズ ここのところで、松屋のニューバーグソース、マフェと世界のローカルシチューシリーズを食べてきたのだけど、松屋は改めて「カレーの再定義」をしているのではないかと感じた。 フランス発祥の「ニューバーグソース」は、バターとクリーム、卵黄を使ったリッチなソースにシーフードを合わせる料理で、本来はパンにも米にも合う。しかしながら松屋のニューバーグはスパイスやにんにくが効いており、そのビジュアルもカレーライスそのものだ。福神漬けも付く。 また西アフリカの「マフェ（Mafé）」は、ピーナッツバターをベースにしたシチューで、トマトが入る点では松屋のトマトカレーも連想するが何よりも… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.du-soleil.com%2Fentry%2Fmatsuya-curry-redefine" title="松屋のニューバーグソースとマフェを食べて実感する日式カレーの再定義 - 太陽がまぶしかったから" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/b/bulldra/20250401/20250401205645.png Hatena Blog https://hatena.blog 2025-04-01 21:30:24 rich https://www.du-soleil.com/entry/matsuya-curry-redefine 1.0 100%