ekawa https://blog.hatena.ne.jp/ekawa/ エカワ珈琲店のブログ https://www.ekawacoffee.work/ 珈琲用語 その昔(２０世紀の頃)、緑茶や紅茶に含まれているタンニンが、コーヒーにも含まれていると説明されていたこともあります。 ２１世紀に入ると、緑茶や紅茶に含まれているタンニンと、コーヒーに含まれているタンニンは、まったく異なった物質だと説明されるようになりました。 クイックナビゲーション タンニン 加水分解タンニン(hydrolysable tannin) 縮合型タンニン(condensed tannin) コーヒーのタンニン コーヒーのタンニンはクロロゲン酸 紅茶とタンニン タンニン タンニン(tannin)という言葉は、皮なめす能力を持つ(tanning)植物成分をタンニンと呼んでいたのに由来す… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.ekawacoffee.work%2Fentry%2F2010%2F06%2F30%2F000000" title="タンニン、コーヒーのタンニンとお茶のタンニン - エカワ珈琲店のブログ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/e/ekawa/20211117/20211117211333.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2025-06-09 00:00:00 rich https://www.ekawacoffee.work/entry/2010/06/30/000000 1.0 100%