ekawa https://blog.hatena.ne.jp/ekawa/ エカワ珈琲店のブログ https://www.ekawacoffee.work/ コーヒー豆の焙煎 編集中 焙煎の程度、煎り具合を焙煎度と呼んでいて、焙煎コーヒー豆の焙煎度は、カップコーヒーの香味を決定する重要な要因の１つになっています。 コーヒー豆焙煎工程においては、コーヒー豆の組織は、ほとんど秒単位で変化しています。 コーヒー生豆の種類や特徴、また焙煎したコーヒー豆の使用方法(淹れ方)の違いによって、適切な焙煎度合(煎り具合)を設定する必要があると年老いた珈琲豆焙煎屋は考えています。 焙煎すると、酸味を強く感じるコーヒー生豆、苦味を強く感じるコーヒー生豆など、色々な性格のコーヒー生豆があります。この性格を上手く利用するのが、コーヒー豆焙煎の妙技だと思っています。 コーヒー生豆の焙煎を開始すると、… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.ekawacoffee.work%2Fentry%2F2014%2F12%2F30%2F110704" title="焙煎コーヒー豆の煎り具合　浅煎りから深煎りまで、焙煎コーヒー豆の焙煎度について - エカワ珈琲店のブログ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/e/ekawa/20170504/20170504213008.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2023-11-10 11:07:04 rich https://www.ekawacoffee.work/entry/2014/12/30/110704 1.0 100%