ekawa https://blog.hatena.ne.jp/ekawa/ エカワ珈琲店のブログ https://www.ekawacoffee.work/ 珈琲用語 悲惨な大量虐殺を経験したルワンダですが、２１世紀に入ってからは目覚しい経済成長が続いています。 ルワンダの経済成長の一翼を担っているのがコーヒー産業で、２１世紀の最初の１０年で、農家の所得が平均して約６倍になったと伝えられています。 ルワンダのコーヒー産業で成長著しいのが、スペシャリティーコーヒー部門だと伝えられています。 ２０００年代の後半、そのルワンダコーヒーに「ポテト臭」という難題が持ち上がってきました。 コーヒー生豆の段階では何も問題が無いのに、ルワンダ産のコーヒー豆を焙煎して、その焙煎コーヒー豆を使って淹れたコーヒーを飲んでみると、時々、「ジャガイモのようなニオイ」がすることがあると… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.ekawacoffee.work%2Fentry%2F2015%2F04%2F27%2F174119" title="ルワンダポテトディフェクト／Rwandan Potato Defect - エカワ珈琲店のブログ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/e/ekawa/20220816/20220816133153.png Hatena Blog https://hatena.blog 2015-04-27 17:41:19 rich https://www.ekawacoffee.work/entry/2015/04/27/174119 1.0 100%