ekawa https://blog.hatena.ne.jp/ekawa/ エカワ珈琲店のブログ https://www.ekawacoffee.work/ コーヒー豆の焙煎 編集中 上の写真は、１９９７年に発行された伊藤博さんの著書「珈琲を科学する(時事通信社)」から引用させて頂いた八段階に分類した焙煎度の写真です。 ライトローストは、最も浅煎りの焙煎度合で、飲用に堪えません。 シナモンローストも相当な浅煎りで、カッピング(テイスティング)に使用されることがある焙煎度合です。 ミディアムローストは、アメリカンローストとも呼ばれる焙煎度合なのだと思います。 ハイローストは中煎りで、スペシャリティコーヒー豆で採用されている焙煎度合です。 シティローストは中煎りのやや深めで、フルシティローストは中深煎り。年老いた珈琲豆焙煎屋好みの焙煎度合いです。 フレンチローストとイタリアンロ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.ekawacoffee.work%2Fentry%2F2016%2F01%2F22%2F222413" title="焙煎コーヒー豆の焙煎度 - エカワ珈琲店のブログ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/e/ekawa/20151211/20151211120436.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2016-01-22 22:24:13 rich https://www.ekawacoffee.work/entry/2016/01/22/222413 1.0 100%