ekawa https://blog.hatena.ne.jp/ekawa/ エカワ珈琲店のブログ https://www.ekawacoffee.work/ コーヒーの科学 水出しアイスコーヒーに圧力を加えて窒素を無理やり溶け込ませて冷却保存して置き、カップに注ぐと圧力が解除されて溶けていた窒素が溶出して来て、カップに注いだ水出しアイスコーヒーの上部(空気と触れている部分)が細かい泡で覆われるという仕組みの、ビールのような水出しアイスコーヒーを製造保存する装置が話題になっています。 しかし、JoeTop社の装置で４０００ドル～５０００ドル(アメリカでの価格)くらいするそうですから、零細生業のエカワ珈琲店には手も足も出ない価格です。 ということで、エカワ珈琲店でも手が出せる金額で窒素入りアイスコーヒー(Nitro Coffee)を造れないだろうかと、その方法をインタ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.ekawacoffee.work%2Fentry%2F2016%2F06%2F05%2F114715" title="窒素入りアイスコーヒー(Nitro Coffee)の作り方を調べてみました - エカワ珈琲店のブログ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> http://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/e/ekawa/20160605/20160605090541.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2016-06-05 11:47:15 rich https://www.ekawacoffee.work/entry/2016/06/05/114715 1.0 100%