ekawa https://blog.hatena.ne.jp/ekawa/ エカワ珈琲店のブログ https://www.ekawacoffee.work/ 喫茶店、カフェ経営 客席や営業時間が決まっているわけですから、提供できるカップコーヒーの杯数には限度があります。それに、店舗が繁盛すれば、少ない人数で運営することができなくなるので、人件費コストが増大します。 店舗への来客数は、天候など、様々な事情に左右されますから、必ず、多い少ないのデコボコが発生します。そして、来客数の多い日も、来客数の少ない日も、店舗の運営に要するコストは同じくらい必要です。 カップコーヒーのテイクアウトやコーヒーのポットサービスも、待ちの商売という面では同じだと思います。しかし、自家焙煎コーヒー豆は、攻めの商売も可能な商品です。 ということで、独立系の喫茶店・カフェが、コーヒー豆を自家焙煎… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.ekawacoffee.work%2Fentry%2F2016%2F12%2F02%2F205928" title="喫茶店・カフェがコーヒー豆を自家焙煎するメリット、コーヒー豆を自家焙煎する喫茶店・カフェが増えている - エカワ珈琲店のブログ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/e/ekawa/20201020/20201020222348.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2021-12-01 08:00:00 rich https://www.ekawacoffee.work/entry/2016/12/02/205928 1.0 100%