ekawa https://blog.hatena.ne.jp/ekawa/ エカワ珈琲店のブログ https://www.ekawacoffee.work/ コーヒーの科学 生産者が収穫した赤く熟したコーヒーの果実は、何ヶ月かの時と幾つもの工程を経て、１杯のコーヒーとなります。その過程を簡単に辿ってみました。 店で売られている焙煎したコーヒー豆は、アカネ科コフィア属の木になっている、赤く完熟した果実の種子(タネ)を、焙煎・粉砕したものです。 コーヒーノキの原産地はエチオピアだとされています。 コーヒーの種類として、アラビカ、ロブスタ・リベリカの３種類が栽培種として知られていた時代もありましたが、現在、栽培されているコーヒーの種類のほとんどがアラビカ種とロブスタ種となっています。 コーヒーノキの果実は、昔から薬用として用いられていたようですが、その後１４～１５世紀頃… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.ekawacoffee.work%2Fentry%2F2017%2F09%2F23%2F210528" title="１杯のコーヒーが出来上がるまで／コーヒー豆の旅 - エカワ珈琲店のブログ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/e/ekawa/20170908/20170908132403.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2017-09-23 21:05:28 rich https://www.ekawacoffee.work/entry/2017/09/23/210528 1.0 100%