ekawa https://blog.hatena.ne.jp/ekawa/ エカワ珈琲店のブログ https://www.ekawacoffee.work/ コーヒー豆の焙煎 珈琲note 「焙煎度 | ローストグレード」は、焙煎コーヒー豆の煎り具合を表現する指標です。 浅煎り、中煎り、深煎りなどと、あるいは、ライトロースト、シナモンロースト、ミディアムロースト、ハイロースト、シティーローストなどと表現されている焙煎コーヒー豆の煎り具合の目安です。 その「焙煎度」の決め方ですが、一般的に焙煎コーヒー豆表面の色を基準とする方法が用いられています。 焙煎コーヒー豆表面の色を、焙煎人が目で見て焙煎度を判断したり、アグトロンスケールなどの色差計を使って判断する方法が知られています。 コーヒー生豆を焙煎して行くと、薄らとした黄色から少しずつ濃くなって行って、褐色→茶褐色→茶色→こげ茶色・・… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.ekawacoffee.work%2Fentry%2F2021%2F09%2F29%2F081749" title="年老いた珈琲豆焙煎屋のコーヒー豆焙煎教室(その2) - エカワ珈琲店のブログ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/e/ekawa/20210929/20210929124714.png Hatena Blog https://hatena.blog 2021-09-29 08:17:49 rich https://www.ekawacoffee.work/entry/2021/09/29/081749 1.0 100%